Los días 6 y 7 de diciembre, el parque Jaime de Nevares en Neuquén capital será el escenario donde los chivitos del norte neuquino, con sello de Denominación de Origen, estarán disponibles para su compra.
Este producto, representativo de la identidad y tradición caprina de la región, se venderá a $100.000 por unidad, con posibilidad de pago en una cuota sin interés.
El subsecretario de Producción, Marcelo Zúñiga, destacó la recuperación de la Denominación de Origen, un logro conseguido en colaboración con el INTA, la Cooperativa Campesina, matarifes locales, y el gobierno provincial.
“Este producto refleja la identidad de un territorio marcado por la cría caprina y la trashumancia. Es el fruto del esfuerzo de generaciones de crianceros y es clave para la seguridad alimentaria de Neuquén”, señaló Zúñiga.
Los chivitos y corderos, con un peso promedio entre 5 y 7 kilos, contarán con el sello de calidad que garantiza métodos de cría natural y sin agroquímicos.
Un esfuerzo coordinado por la Cordecc
La Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc), fundada en 1986, lidera esta iniciativa. Con participación mayoritaria del gobierno provincial, la corporación no solo comercializa los productos, sino que también brinda apoyo a los productores a través de créditos para forraje, traslado de hacienda y mejoras en la infraestructura productiva.
Este año, la Cordecc apunta a faenar 12.000 cabezas en su frigorífico de tránsito federal, un aumento significativo respecto de años anteriores, además de diversificar su oferta con productos derivados como escabeches.
Puntos de distribución y fechas clave
Además de Neuquén, los chivitos estarán disponibles en Chos Malal y Bariloche. El presidente de la Cordecc, Martín González, explicó que la faena comenzó anticipadamente debido a la Fiesta Nacional del Chivito y continuará para satisfacer la demanda durante las fiestas de fin de año.
Con esta propuesta, los neuquinos tendrán la oportunidad de adquirir un producto único, ideal para celebrar las tradiciones locales en sus mesas.
