RESERVAS E INFORMES
CROWN CASINO - CIPOLLETTI
Las Torcazas Restaurante
(0299) 154 698 958 / 477 7700
Ruta 22 km 1216

Trayectoria

Con sólo 38 años de edad, Maru Botana tiene ya un largo camino recorrido en  el mundo de la cocina. Con una clara vocación que desarrolló desde muy
chica, el debut profesional llegó en 1991 con su gran impulsor, Francis Mallman. Desde las prácticas como ayudante de pastelería en el restaurant
Patagonia, llegó a convertirse en la máxima responsable del área, además de ser la única mujer del equipo.

Su formación continuó con un stage en 1993 en el restaurant “Le Crocodile” (Strasburg, Francia) a cargo de Emile Young (considerado uno de los ocho
mejores chefs del mundo).

Luego de su paso por el pabellón argentino de Expo-Sevilla ‘92, alternó la enseñanza de cocina con el servicio de catering y la creación y desarrollo
de su propio local en Suipacha y Arroyo: “Maru Botana” (originalmente conocido como Magic Cakes). Con un menú compuesto principalmente por
pastelería, panes y comidas ligeras, esta experiencia la animó a aceptar el desafío de conducir diariamente “Todo Dulce”, programa que se emitió por
más de cinco años por Utilísima Statelital, para toda la Argentina y varios países de América Latina.

En 1997 publicó sus recetas por primera vez en el libro “Todo Dulce”, (Editorial Atlántida). El gran éxito alcanzado (más de 40.000 ejemplares
vendidos) la llevó a lanzar en 1999 “Las recetas de Maru”, en el que se incluyeron, además, recetas saladas.

En sus libros, Maru desarrolla más de 400 recetas artesanales, clásicas y novedosas, que abarcan desde los platos más sencillos hasta los más
elaborados, explicados en forma clara y accesible, con la calidez y profesionalismo que la caracteriza. En el 2000, publicó “Recetas para
tentar a los chicos” junto a Utilísima y Disney Enterprises.

Madre de cinco hijos y con una actividad incansable, Maru está presente frecuentemente en distintos medios y publicaciones, ya sea en entrevistas o en secciones permanentes de cocina, donde refleja su personalidad y una nueva forma de cocinar.

Maru Botana – Dulce & Salado

En 2004 Maru ve cumplido uno de sus más preciados sueños: la apertura de un nuevo local de comidas en Belgrano, barrio que la vió crecer y en donde su
familia ha vivido por años. El concepto de este nuevo local es generar un espacio para el encuentro, lejos del stress y el vértigo de la rutina
diaria. Su ambientación nos transporta a la cocina misma de Maru, sus aromas y sabores, para dejarnos tentar y disfrutar con los cinco sentidos.
En este ambiente cálido y relajado, se pueden degustar sus clásicas tortas y bocaditos dulces, tomar el té y almorzar, eligiendo entre sus sugerencias
diarias, tartas y ensaladas. La propuesta de Maru consiste en conjugar la comida típicamente casera, rica y abundante, con los toques originales que
sólo ella le sabe dar, gracias a su amplia trayectoria y experiencia gastronómica.

En sus dos locales podemos disfrutar sus platos preferidos, o llevarlos para comer en casa. Todos los días se ofrecen platos distintos, preparados
con los mejores productos de cada estación.

Dulce: sus tortas clasicas: torta bombón, sablé de almendras, rogel, torta brownie, marquis de chocolate, cheese cake con frutas rojas, strudel de
manzana, lemon pie. También cuadraditos de coco con dulce de leche, pasta frola de membrillo y de damasco, lintz, alfajores, brownies con o sin nuez, variedad de biscottini y cookies.

Salado: todos los días hay una variedad de platos para elegir, además de las tartas (verduras grilladas, panceta y puerro, calabaza, etc) terrines y
ensaladas. Algunos de los platos que sirvieron hasta ahora: brochette de atún fresco sobre ensalada verde, malfattis de espinaca, bococcini di
parma, ojo de bife con papas asadas y compota de cebollas y vino. También sandwiches armados con panes caseros, de salmón, caprese, atún.

Panadería: panes de molde blancos y negros, galletas saladas, con queso, con ciboulette, focaccias, brioches, grisines.

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(0299) 154 698 958 / 477 7700
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